YẾN SÀO ĐẠI AN

Tin tức chung

Một món quà khi mỗi độ Tết đến Xuân về, là những tình cảm trân quý mà con người dành cho nhau. Đây được xem là nét đẹp truyền thống của người Việt Nam. Một món quà ý nghĩa không chỉ đơn giản thể hiện tình cảm gắn kết thânh thương với nhau, mà còn thể hiện sự quan tâm, thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn của người con đất Việt.


[caption id="attachment_756" align="aligncenter" width="1024"] Yến sào một món quà ý nghĩa ngày Tết[/caption]
Một chai rượu, một giỏ bánh hay đơn giản là một cành mai cũng sẽ mang lại tình cảm nồng ấm cho người nhận quà. Hoặc bạn có thể tặng cho người thân, gia đình hay bạn bè một món ăn bổ dưỡng như yến sào, vừa mới mẻ lại ý nghĩa.
Yến sào là một món quà vừa biểu đạt được thành ý của người tặng, lại có ý nghĩa thiết thực về câu chúc “sức khỏe dồi dào” cho người nhận. Một món quà cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, yến sào còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống lão hóa, duy trì vẻ đẹp thanh xuân, giúp phụ nữ giảm bớt gánh nặng về tuổi tác. Tết sẽ rất ý nghĩa nếu trên bàn xuất hiện món ăn mang theo lời chúc may mắn.

Tin tức chung

Đến với các hòn đảo yến, du khách sẽ có cơ hội tận mắt chiêm ngưỡng những chiếc tổ làm từ dãi trắng bám dính trên vách đá dựng đứng. Những nơi có nhiều đảo yến ở Việt Nam nằm chủ yếu ở vùng biển từ miền trung trở vào phía Nam. Một số địa điểm bên dưới sẽ khiến bạn nao lòng, mà muốn một lần được trải nghiệm nơi đây.

Nha Trang - Khánh Hòa
Nha Trang đảo Yến nổi tiếng nhất Việt Nam, mà mọi người thường nghe nhắc đến. Tuy nhiên đây không phải là tên riêng của một hòn đảo nào mà là từ chỉ những hòn đảo có yến làm tổ như Hòn Nội, Hòn Ngoại. Cách đất liền khoảng 12 hải lý, từ cảng Cầu Đá ở thành phố Nha Trang, du khách phải đi tàu gần 2 giờ mới đến được cụm đảo này.

Cù Lao Chàm - Quảng Nam
Nếu Khánh Hòa được ví như "xứ trầm, biển yến" thì Cù Lao Chàm (cách Hội An một tiếng rưỡi đi canô) lại được xem như vương quốc của loài chim yến. Tại hòn đảo du lịch nổi tiếng ở Quảng Nam này, chim yến thường làm tổ trong các hang ở Hòn Khô (mẹ), Hòn Lao, Hòn Tai... Đây đều là những hang đẹp, có sản lượng yến cao nhất nhì trên đảo.

Quy Nhơn - Bình Định
Không nhiều và nổi tiếng như ở Nha Trang và Cù Lao Chàm nhưng nếu có dịp đến thành phố Quy Nhơn, Bình Định, bạn đừng bỏ qua cơ hội tham quan đảo yến. Gọi là “đảo” nhưng thực ra nơi trú ngụ của loài chim yến Quy Nhơn nằm ở tận cùng phía nam bán đảo Phương Mai thuộc xã Nhơn Lý nên còn được gọi là Mũi Yến.

Côn Đảo - Bà Rịa Vũng Tàu
Sở hữu 16 hòn đảo xinh đẹp lớn nhỏ, Côn Đảo được coi là thiên đường du lịch với nhiều hoạt động thú vị như lặn ngắm san hô, xem rùa đẻ trứng... Đây cũng là nơi rất thích hợp cho du khách muốn tìm hiểu cuộc sống hoang dã của loài chim yến vào mùa làm tổ. Yến sào Côn Đảo chủ yếu tập trung sinh sống tại các hang nằm ở hòn Thỏ, hòn Bông Lan, hòn Bảy Cạnh, hòn Tre nhỏ, mũi Việt Minh và vịnh Đầm Tre, trong đó có một số đảo đã được đưa vào tour phục vụ khách. Muốn tham quan, bạn có thể thuê ca nô hay xuồng.

Quảng Trạch - Quảng Bình
Tuy là điểm du lịch còn khá mới mẻ nhưng đảo Yến ở xã Quảng Đông, huyện Quảng Trạch thực sự thu hút nhờ vẻ đẹp tự nhiên hoang sơ, hài hòa giữa núi, rừng, và biển. Từ Vũng Chùa chỉ cần hơn 20 phút đi thuyền du khách đã có thể đặt chân lên hòn đảo xanh thơ mộng và tận mắt ngắm nhìn từng đàn chim chao liệng trên bầu trời, đua nhau gọi bạn. Cũng từ đây, du khách có thể thấy được Hòn La, Hòn Gió, cùng Vũng Chùa - nơi yên nghỉ vĩnh hằng của Đại tướng Võ Nguyên Giáp.

Tin tức chung

Tổ Yến (yến sào) từ lâu đã biến thành món ăn bổ dưỡng không thể thiếu với nhiều gia đình Việt. Để có được thành phẩm như ý tới tay người dùng, các hộ nuôi trồng,thu hoạch tổ yến cũng phải khá vất vả với nhiều công đoạn. Khám phá đôi nét về quy trình thu hoạch tổ yến sẽ giúp bạn tìm thấy được nhiều điểm thú vị với món tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng mà mình quen dùng.
Một vài cách và quy trình thu hoạch tổ yến
Việc thu hoạch tổ yến hay được thu hoạch theo những phương pháp và thời điểm không giống nhau, tùy vào điều kiện nuôi trồng. Có thể kể đến như:

Trước khi chim yến đẻ trứng:

Theo kinh nghiệm từ người nuôi yến, thấy tổ yến vào thời điểm này là lúc tổ yến sạch nhất, không bị nhiễm bụi bẩn, phân hay lông yến.
Theo đấy, người nuôi còn tiết kiệm được chi phí sản xuất do tổ yến đã sạch sẵn dẫn đến thời gian xử lý ngắn Bên cạnh đấy, việc nâng đàn cũng sẽ hiệu quả hơn vì khi chim yến phát hiện bị mất tổ hay giảm bầy đàn thì sẽ lập tức xây lại tổ mới. Thế nhưng, với cách thu hoạch này, người nuôi trồng sẽ nhận được sản phẩm với trọng lượng nhẹ vì lượng nước dãi của chim yến ít. Đồng thời, sức khỏe của chim yến cũng sẽ bị ảnh hưởng vì chúng phải mất công xây lại tổ mới.

Khi yến đẻ được 2 trứng

Tổ yến đã hoàn thiện đầy đủ về cấu trúc nên dày hơn và đạt được chất lượng cao hơn. Tuy vậy, với cách thu hoạch này, số lượng chim yến trong bầy sẽ bị giảm do vẫn chưa có những con yến non nở ra từ trứng.

Khi chim yến non rời tổ
Chim non rời tổ sẽ ở lại trong nhà nuôi và tiếp tục xây tổ mới. Vì thế, thu hoạch vào thời điểm này sẽ giúp số lượng tổ yến tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, chất lượng tổ yến mang lại không đảm bảo bằng những cách trên vì yến bị lẫn nhiều tạp chất cùng lông yến. Gây khó khăn và tốn kém cho quy trình làm sạch, chế biến. Theo đó, giá trị dinh dưỡng của tổ yến cũng sẽ bị giảm đi.

Như vậy, mỗi phương pháp thu hoạch tổ yến đều có những điểm mạnh và điểm yếu khác nhau. Để biết nhà yến mình nuôi thích hợp với phương pháp thu hoạch nào. Bạn hãy lần lượt thử nhiều cách hoặc tham khảo các nguồn tin quan trọng và đưa ra lựa chọn đúng đắn nhất.

Nguồn coppy